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Jalisco va por el Récord Guinness del Guacamole más grande del mundo

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Se
prevé elaborar 3.5 toneladas de guacamole el 3 de septiembre en la plaza de
Concepción de Buenos Aires

 

El
campo aguacatero jalisciense va por el Récord Guinness en elaborar la porción
más grande de guacamole, lo que se pretende concretar con la preparación de 3.5
toneladas de este platillo el próximo 3 de septiembre en el municipio de
Concepción de Buenos, informó el titular de la Secretaría de Desarrollo Rural
de Jalisco (SEDER), Héctor Padilla Gutiérrez.

 

Puntualizó
el funcionario que esta iniciativa lleva el objetivo de destacar el despegue
del aguacate en el campo jalisciense, “en el 2012 en Jalisco se cosecharon 40
mil toneladas de aguacate para el 2016 tenemos
registradas en el Sistema de
Información Agropecuaria y Pesquera (SIAP), 120 mil toneladas, es un incremento
de 300 por ciento en la producción en el
lapso de este periodo de gobierno que encabeza el Gobernador Jorge Aristóteles
Sandoval. En la parte de la exportación en el 2012 se exportaron 12 mil, para
el 2014 subió
a 28 mil toneladas y en el 2016 cerramos con 69 mil toneladas”.

 

Asimismo,
destacó que este ejercicio persigue poner de manifiesto el gran potencial
turístico de varios municipios de la Sierra del Tigre, donde se ubica
Concepción de Buenos Aires, cuya actividad económica ha repuntado en forma
notable en años recientes, a raíz de las inversiones en huertas aguacateras.


 

También
detalló que este ejercicio involucrará, además del gobierno del municipio y sus
productores de aguacate, la cooperación solidaria en especie de productores de
cebolla de Tizapán, de jitomate de Autlán y a los agricultores de limón de San
Martín Hidalgo, además de estudiantes de doce escuelas de gastronomía y de
empresarios de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos
Condimentados (CANIRAC).

 

En
la rueda de prensa, estuvieron el alcalde de Concepción de Buenos Aires, José
Guadalupe Buenrostro; el dirigente del gremio aguacatero de este municipio,
Ricardo Zúñiga Arias; y Juan Flores Herrera, coordinador de la dirección de
Grandes Eventos del Gobierno de Jalisco.

 

En
el encuentro informativo se detalló que se espera la concurrencia de unas tres
mil personas de municipios vecinos en lo que se espera sea un festejo popular
en torno a un gigantesco recipiente de guacamole, el cual será decorado por el artista
plástico Aram Cortés.

 

Para
la elaboración del guacamole se requerirán 4,200 kilogramos de aguacate, 500
kilogramos de jitomate, 200 kilogramos de limón, 150 kilogramos de cebolla, 12
kilogramos de cilantro y 90 kilogramos de sal.

 

EL DATO

·      
Jalisco
es el segundo productor nacional de aguacate, después de Michoacán.


·      
Si
Jalisco fuera país sería el quinto productor mundial. Al cierre de 2016, se tuvo
una producción de 120 mil toneladas, contra 40 mil de 2012, se tuvo un
crecimiento de
300 por ciento.


·      
Jalisco
cuenta con 11 mil 958 hectáreas certificadas en 13 municipios.


·      
El
aguacate jalisciense tiene presencia en 23 países al cierre de 2016.


·      
El
actual récord Guinness en el guacamole más grande se tiene en el municipio
michoacano de Tancítaro con 2.6 toneladas.

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