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CULTURA

Charros de Jalisco arranca los festejos por sus 100 años

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• Abrieron las actividades del Torneo Nacional en el lienzo de Charros de Jalisco
• Inauguró el certamen el presidente municipal de Guadalajara
• Rancho El Quevedeño y la escaramuza Los Olivos, primeros líderes

Charros de Jalisco inicia con el festejo por sus 100 años con charreadas de buen nivel deportivo,
cultura, con origen arraigo y tradición.

En el arranque de los festejos por el 478 Aniversario de la Fundación Guadalajara, así como el
LXXXVI Aniversario de la Federación Mexicana de Charrería y los 100 Años de la Asociación Charros de Jalisco.


Evento que tiene lugar en el Lienzo Charro Jalisco del 13 al 16 de Febrero, donde participan los 27
mejores equipos de la República Mexicana y 11 escuadrones de Escaramuzas.
Por todo lo alto comenzaron las competiciones con ganado de buen calado, gran ambiente en las
tribunas y música en vivo, donde se dio cita la ciudadanía en el triple festejo del deporte mexicano
por excelencia que es la charrería.


Encabezó la ceremonia de inauguración el presidente de la Federación Mexicana de Charrería,
ingeniero Leonardo Martín Dávila Salinas y el alcalde de Guadalajara, licenciado Ismael del Toro
Castro, acompañado por integrantes del Ayuntamiento de la capital tapatía.


Engalanaron con su presencia SGM María I, soberana de este organismo, así como SGM Mariana I,
reina de la asociación de Charros de Jalisco; también concurrieron el licenciado Salvador Barajas
del Toro, presidente de la Unión de Asociaciones de Charros del Estado de Jalisco, y el doctor
Gabriel Sánchez Sánchez, presidente de la asociación sede.

De la máxima casa rectora del deporte nacional se contó con la asistencia el contador Salvador
Sánchez Sánchez, secretario del Deporte; del secretario de Prensa y Difusión, ingeniero Abraham
García Contreras; el coordinador Nacional de Jueces Charros, licenciado José de Jesús Fermín
Torres, y la coordinadora Nacional de Escaramuzas, licenciada Perla Azucena López Yáñez.


El doctor Gabriel Sánchez, presidente de la asociación de Charros de Jalisco, dio la bienvenida a
todas las personalidades y asistentes a este evento, el cual marca el inicio de los festejos del
centenario de la agrupación, y que coincide tanto con la conmemoración de los 86 años de la
Federación Mexicana de Charrería, como con el 478 Aniversario de la Fundación de Guadalajara.

Por su parte, el ingeniero Leonardo Dávila destacó el estado festivo que debe predominar en este
fin de semana en el escenario tapatío; agradeció el apoyo y el compromiso del alcalde Ismael del
Toro y su administración para con el deporte, la familia, la tradición y la cultura.

Informó que este evento es, como viene siendo una constante estos últimos tres años, gratuito
para los participantes, jugándose sitios para el próximo Campeonato Nacional Charro, siendo fruto
de un gran sacrificio así como de un gran compromiso por parte de la Federación y de la asociación
que llega a sus primeros cien años de vida enarbolando un símbolo de identidad tanto de México
como del propio estado de Jalisco.


Después, el licenciado Ismael del Toro se mostró satisfecho de cumplir el compromiso contraído
tiempo atrás de apoyar en todo al deporte nacional mexicano por excelencia, siendo que es
emblema de la ciudad de Guadalajara, urbe que celebra en este escenario tres importantes
eventos.


Destacó también que la charrería es motivo de honor y de orgullo para todos los tapatíos, y
reconoció que su administración apoyará a los Charros de Jalisco a lo largo de este año, en el
festejo de su centenario, con una amplia agenda cultural; después, se encargó de inaugurar
oficialmente el certamen en punto de las 16:24 horas.

Apertura de las actividades

En el aspecto deportivo, Rancho El Quevedeño de Nayarit se llevó el primer compromiso del
certamen con 297 puntos, por 292 de Rancho San Martín y 215 de Rancho El Diamante “A” de
Jalisco, cada uno de los cuales derribó dos manganas.


Por la rama femenil, la primera escaramuza en ver actividad en este aniversario federativo fue
Rancho Los Olivos de Zapopan, que logró muy buena presentación para 328.00 puntos finales.
Forma parte de la asociación de charros Rancho El Secreto, siendo su capitana Ana Valeria Pulido
Cayeros y su instructor es Francisco Martínez Vázquez; sus ejecuciones fueron acompañadas por el
tema musical «Qué bonita es esta vida».


Tanto Alejandra Cayeros Flores como Carolina Franco López fueron las encargadas de ejecutar
puntas, obteniendo las 21 unidades iniciales; la rutina se saldó con 304 buenos de suma base y 42
adicionales, a cambio de 39 de infracción, dando forma a su calificación final.


Primera competencia


Rancho El Quevedeño de Nayarit inició su actuación con cala de caballo de 30 unidades de Miguel
Ibarra Sánchez, Arturo Soltero Hernández lució dos piales de 19 y 18 tantos, coleando a
continuación de magnífica forma para 103 acumulados, siendo 37 de José Alberto y 35 de José
Antonio, ambos Mora Piña, y 31 de Miguel Ibarra Sánchez; cerraron puertas con 170 unidades.
Ya en el ruedo, Juan José Farías Díaz ejecutó la monta de toro de 13 buenos, y la terna fue
completada en menos de cinco minutos con lazo cabecero de 28 de José Alberto Mora Piña y pial
en el ruedo de 26 de Juan Pablo Gálvez Fernández.

No representó problemas la yegua para Ricardo Daniel Villaseñor Hernández, obteniendo 10
puntos; Ricardo Mendoza acertó una mangana a pie de 24 y otra a caballo de 26 de José Alberto
Mora, sin paso de la muerte finalizó por debajo de la excelencia con 297 puntos.


Rancho San Martín de Jalisco concluyó cerca de los nayaritas, con 292 unidades, merced a los 33
de la cala de caballo de Gabriel Ochoa, 36 de los dos piales que agarró Fernando Ramírez, más 73
en el coleo, cobrando 27 Juan Luis Merlo Uribe y 23 tanto Ricardo Yáñez como Gustavo Carbajal.
El toro no le reparó a Edgar Méndez y logró nueve unidades, lazo cabecero de 27 de Gustavo
Carbajal y la terna la alcanzó a completar Francisco Carbajal con su pial en el ruedo de 23 puntos,
si bien rayando el séptimo minuto de tiempo reglamentario.


Pero Méndez lució una fantástica monta de yegua de 24 puntos, sin manganas a pie, dos a caballo
de 19 y 23 más uno del tiempo ahorrado por conducto de Ricardo Yáñez, y 22 finales del paso de
Freddy Pantoja Arroyo.


En el caso de Rancho El Diamante “A” de Jalisco, Ricardo León Villaseñor presentó la cala de 22
buenos, un pial en el lienzo de Carlos Aceves Rivera de 18, aunque en el coleadero tan solo
rescataron 34 tantos. Monta de toro de Juan Eduardo Salazar Hernández de 12 unidades, Carlos
Aceves lazó al toro de la cabeza para cosechar 26 y 24 más del pial en el ruedo que logró
Margarito García Palafox, rindiendo al burel delante de los cinco minutos.


El propio Eduardo Salazar quien finiquitó la monta de yegua de idénticos 12 tantos, sin aciertos en
manganas a pie por dos a caballo de Carlos Aceves para 45, y 22 del paso de la muerte de Jorge
García Hidalgo, completando 215 puntos.


“Charrería, tradición ecuestre en México”
Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

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CULTURA

Omnívoros, veganos y vegetarianos: ¿quién tiene la dieta más saludable?

Interesante estudio de los diferentes pros y contras de estos tipos de personas, aquí 👇🏼te contamos

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Omnívoros, veganos y vegetarianos, siempre la misma disputa: ¿quién tiene la dieta más saludable? Esta pregunta podría formar parte de un concurso de televisión, pero sería engañosa porque posiblemente no tenga una respuesta certera al 100 por ciento. A continuación mostramos una serie de evidencias para que puedan dar la respuesta más acertada posible.

La calidad de una dieta no depende solo de la carne
La dieta omnívora es la más conocida por ser seguida por la mayoría de la población humana mundial. Según la RAE, un omnívoro es aquel animal que se alimenta de toda clase de sustancias orgánicas, es decir, se incluyen todos los grupos de alimentos.

En el lado opuesto, una dieta vegana es aquella que no incluye los alimentos de origen animal. Por tanto, las carnes, pescados, huevos, lácteos y miel quedarían excluidos. Y, en un punto intermedio, están las dietas vegetarianas, que son las que excluyen las carnes y pescados pero no lácteos y huevos.

Cabe destacar que cualquiera de las dietas mencionadas, siempre y cuando esté bien planteada, es saludable. Desde 2015, la Academia de Nutrición y Dietética de Estados Unidos establece que las dietas veganas y vegetarianas son saludables y nutricionalmente adecuadas. Pueden proporcionar beneficios para la salud, tanto en la prevención como en el tratamiento de ciertas enfermedades. Otra cuestión es la sostenibilidad de la alimentación, pero esto merece un artículo a parte.

Qué dice la ciencia sobre el consumo de carne
Es sabido que una dieta omnívora equilibrada, siguiendo las recomendaciones de ingesta, se podría clasificar como saludable. Aquí entendemos esta dieta como aquella en la que no se consume alcohol, ni productos procesados, ni bollería, ni carnes rojas más de una vez al mes, etc.

Pero siempre tendemos a los extremos, y el ritmo de vida y las influencias del medio distorsionan lo que podría ser una dieta saludable. Así, consumimos carnes rojas casi a diario, meriendas con procesados como el jamón cocido, y alcohol, y pensamos que el vino es sano por que se incluye en la dieta mediterránea. Pero nada más lejos de la realidad, ya que la OMS no establece dosis seguras de consumo.

Según la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer, la carne procesada es un carcinógeno humano, lo que significa que existen suficientes pruebas para decir que estos productos causan cáncer. Mientras que las carnes rojas se clasifican como un carcinógeno probable.

Además, recientemente se han identificado daños en el ADN que relacionan el consumo alto de carne roja con el cáncer colorrectal.

La investigación relacionada con la dieta vegetariana y vegana es relativamente reciente, dado que ha sido en los últimos años cuando se ha visto un incremento de personas consumidoras de este tipo de dietas.

En España, en 2019, había 3.8 millones de personas vegetarianas y veganas. Las motivaciones para seguir estas dietas son muy variadas e incluyen un compromiso por la vida de los animales, la ética, la salud y la sostenibilidad del planeta. Aunque, tal vez, también podríamos añadir a estos motivos la moda.

Todas son saludables pero ¿unas más que otras?
¿Qué tienen estas dietas basadas en alimentos de origen vegetal para que pensemos que son más saludables? Pues un mayor consumo de frutas y verduras, cereales, legumbres y fuentes proteicas de origen vegetal. Tal vez, la mayor diferencia radique en lo que no contienen: productos de origen animal con un alto contenido en grasas saturadas.

Los estudios que evalúan los diferentes beneficios de estas dietas sobre la salud son múltiples y exploran su relación con diferentes enfermedades, mejorándolas o previniéndolas. Por ejemplo, es conocido el efecto negativo de los lípidos en sangre cuando estos están elevados. Por tanto, seguir una dieta vegetariana puede ser beneficioso ya que modula dicho perfil.

El organismo necesita ser constante en sus procesos. El equilibrio ácido-base es importante para mantener esta homeostasis y la nutrición juega un papel primordial. Alimentos como las carnes, pescados, huevos y quesos promueven medios ácidos. Si este no se contrarresta con el consumo de frutas y verduras puede resultar perjudicial para la salud.

Por eso, una dieta vegana sería mucho más saludable que una vegetariana y por consiguiente que una omnívora.

Otra enfermedad muy conocida y relacionada con la alimentación es la diabetes mellitus tipo 2. Las personas con un patrón basado en productos vegetales tienen menor riesgo de desarrollarla, ya que los productos vegetales actúan sobre diferentes parámetros reduciendo este riesgo.

Por último, podríamos destacar la importancia que está adquiriendo el estudio sobre la microbiota intestinal y su relación con algunas enfermedades. Se ha observado que las dietas vegetarianas y veganas mejoran el perfil de nuestras bacterias intestinales, protegiéndonos frente diferentes enfermedades.

En alimentación, los extremos pueden no ser buenos, pero si están bien planteados, son alternativas saludables. A la vista de la crisis climática que vivimos y el impacto medioambiental que supone la cría de animales para consumo humano, tal vez no sea descabellado disminuir el consumo de productos de origen animal y aumentar los de origen vegetal. Así no solo mejorará nuestra salud, sino también la del planeta.

Con esta información ya conocemos las opciones. Ahora depende de cada persona escoger la más saludable y sostenible.

Sonia Martínez Andreu, Profesora Contratada Doctora del Departamento de Enfermería y Fisioterapia. Directora del Experto Universitario en Vegetarianismo y Planificación dietética en alimentación vegetariana, Universitat de les Illes Balears

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