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GASTRONOMÍA Y TURISMO

Motivos para consumir amaranto

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El amaranto es considerado un cereal que puede ser consumido de diferentes maneras, ya sea en licuados, ensaladas o espolvoreándolo en fruta. También se utiliza para empanizar carnes o espesar sopas.

Este alimento proviene de la planta Amaranthus que produce semillas tipo granos, se cultiva desde la época prehispánica y de acuerdo con información de la página oficial del Gobierno de México, se utilizaba en ceremonias relacionadas con la fertilidad y la agricultura.

El amaranto es una fuente de minerales como el mangnesio, fósforo, hierro, selenio y cobre. Se calcula que una taza contiene 251 calorías y 9 gramos de proteína. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) menciona que el valor proteico de este cereal es de 75 sobre 100, que es considerado el porcentaje ideal.

Cómo lees, este cereal es un alimento muy completo por lo que es bueno consumirlo en la cuarentena. En Menú te contamos algunos motivos por los que deberías incluirlo en tu dieta durante este periodo.

Reduce el colesterol 

Uno de los motivos por los que debes consumir amaranto en la cuarentena es que reduce los niveles de colesterol. De acuerdo con Organic Facts, este cereal es alto en fibra la cual puede bajar el colesterol en la sangre.

Al disminuir los niveles de colesterol, se previene la aparición de enfermedades cardíacas así como infartos. Además, el amaranto también contiene vitamina K, que puede ayudar a mejorar la salud del corazón.

Favorece en el contro de peso

Durante la cuarentena se pueden ganar algunos kilos, sobre todo si no se realiza alguna actividad física o no se tiene una dieta balanceada. Si tú estás buscando la manera de no subir de peso durante este tiempo, lo ideal es incluir el amaranto en tus comidas.

Un estudio publicado por la Academia de Oxford encontró que comer proteínas en el desayuno como las que contiene el amaranto pueden disminuir los niveles de grelina, una hormona que estimula el hambre. No olvides que para ver resultados es importante hacer ejercicio y comer sanamente. 

Mejora la digestión

La fibra es un componente que puede mejorar el movimiento intestinal, con esto se evitan problemas como el estreñimiento. Las frutas y verduras son productos ricos en ella, pero pueden echarse a perder rápidamente.

En cambio, el amaranto es otra fuente de fibra que puede durar más tiempo siempre y cuando esté guardado en un recipiente hermético. Consumir este cereal te ayudará a cuidar la microbiota intestinal.

Ayuda en el embarazo

Otro de los motivos por los que es bueno consumir amaranto en la cuarentena es que le aporta al cuerpo ácido fólico. Este es un elemento que es recomendado  sobre todo para las mujeres embarazadas, por lo que si estás esperando un bebé o conoces a alguien que esté embarazdad, puedes recomendarle este ingrediente.

De acuerdo con una investigación publicada en Science Direct, consumir ácido fólico durante el embarazo puede prevenir que el bebé desarrolle problemas en el tubo neural, como espina bífida.

Combate la ansiedad

Durante la cuarentena algunas personas pueden experimentar ansiedad, Well and Good menciona que el magnesio presente en el amaranto puede ayudar a combatir este trastorno.

Esto se debe gracias a que el magnesio puede disminuir las palpitaciones del corazón que se generan mientras se experimenta la ansiedad. Cuando se controla el ritmo cardíaco, las personas con este problema pueden sentirse más tranquilas.

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GASTRONOMÍA Y TURISMO

¡Ya hay ‘Michipan’ de muerto para todas las ‘Karen’!

Las formas del pan de muerto no tienen límites, ahora llega uno con adorables bigotes de minino

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Las calles de la Ciudad de México son de tradición panadera: desde hace cerca de 500 años se estableció el primer molino de trigo en Tacubaya y para 1525 ya había panaderías.

La fascinación por el pan en todas sus formas ha construido todo un universo con masa y cuando se trata de pan de muerto la creatividad se sumerge hasta las profundidades del Mictlán.

Así que para todas las personas que aman a los gatos ahora llegan los “Michimuertos”.

Hay dos panaderías de la metrópoli que las ofrecen, cada una presenta sus propias recetas y variantes que darán gusto a todos los paladares.

Libres por siempre
Desde abril la panadería vegana Libres Por Siempre sacó de sus hornos en la colonia Buenavista a una nueva integrante de la familia del pan dulce mexicano, se trataba de la “Michiconcha”, una concha con forma de gatito que traía un relleno muy especial: era con causa.

Aquel minino de masa nació para ayudar los “michis” reales, el objetivo de las ventas era ayudar en el evento del Gato FEST que cada año se realiza para reunir fondos para albergues de gatos.

También han estado vendiendo la “Perriconcha” y dieron un salto de la panadería a los cojines y camitas para perros que retomaban la forma de su “Michiconcha”.

Desde principios de agosto inventaron los “Michimuertos”, rellenos con crema batida sabor nuez, menta con chocolate y crema pastelera.

Su receta se caracteriza porque no utilizan ingredientes de origen animal (huevos, lácteos, ni derivados).

En su proyecto están convencidos de respetar y cuidar la vida de los animales.

Hay todo tipo de panadería en su establecimiento, como pastel de bizcocho de vainilla, tartas, panqués y roles.

Dirección: C. Guerrero 244B, Buenavista, Cuauhtémoc, 06350 Ciudad de México, CDMX

La Ventanita
En agosto la panadería La Ventanita anunció en su página de Facebook las “Michidonas”, en ese mismo mes se nos adelantaron con la “Tortumuerta” y los “Michimuertos”, que no aguantaron para llegar al Día de Muertos.

Además, en septiembre las tortugas dieron forma a las “Tortuconchas patrióticas” rellenas de nata natural.

Se trata de una panadería tradicional de Azcapotzalco, su fachada es una ventanita y tiene cerca de 50 años de historia.

En sus “Michimuertos” combinan la adorable forma de los mininos con su receta familiar de pan de muerto clásica: leche, mantequilla, huevo, ralladura de naranja, el sabor floral de azar y un toque de nuez. Tienen rellenos de queso crema, crema de avellana y nata en diversos sabores.

Dirección: Av. De los Ángeles 7, Colonia Nueva España, Azcapotzalco

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