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ENTRETENIMIENTO

Un paseo por las bellas tierras de Jalisco

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Hogar del tequila y el mariachi. Donde se respira la mexicanidad en toda su geografía, orgulloso de sus orígenes, se engalana de charrería, de acordes rancheros y de tradiciones.

Charro practicando la charrería

La belleza de su capital Guadalajara, le mereció un himno escrito por el compositor mexicano Pepe Guízar, que enaltece los atributos sin rubores de esta hermosa ciudad, hoy en día es una de las más importantes de México.

“Ay, Jalisco no te rajes”, donde podemos disfrutar de su vasto territorio con costumbres y climas tan diferentes. Su zona costera es otro referente a nivel internacional, un destino consentido para el turismo por sus playas idílicas bañadas por las preciosas aguas del Océano Pacífico. Su gastronomía nos regala bocados de México en cada plato.

Mujer torteando

El Estado de Jalisco es sede de cuantiosos y renombrados festivales. Algunos de los más conocidos e imprescindibles a mencionar es El Festival Internacional del Libro (FIL), donde año con año, su capital Guadalajara, abre sus puertas al fomento de la lectura con este evento de manga importancia, o el Festival Internacional de Cine de Guadalajara, un evento cultural que reúne a lo más selecto del gremio cinematográfico nacional e internacional, para celebrar la presentación de interesantes filmes y un listado de premiaciones.

Una de las más arraigadas por su origen netamente mexicano es el que se lleva a cabo en el marco de la celebración de las tradiciones más profundas del Estado y es el Encuentro Internacional de Mariachi y la Charrería, donde se dan cita todos los mariachis y charros del país y del mundo para hacer gala de su talento y habilidades.

Mariachi festejando el día de muertos

La historia de este bello Estado de la República Mexicana se cuenta a través de sus construcciones como el Museo de la Ciudad que revela el anecdotario desde su fundación en 1542 y siguiendo por éste paseo cultural, podemos visitar también el Museo de Arqueología de Occidente y el Museo de Periodismo y las Artes Gráficas, donde se dice fue colocada la primera imprenta de Nueva Galicia.

Sus rincones más históricos y emblemáticos, con sus construcciones virreinales, adornan las calles de la ciudad. Maravillarnos en nuestros andares con la Catedral Metropolitana con un estilo neogótico que data del XVI. Otras de sus obras que adornan la ciudad son:  el Instituto Cabañas, obra de Manuel Tolsá, que en sus inicios fungiera como hospicio y en el que actualmente podemos apreciar una colección muralista de José Clemente Orozco; o el monumental Teatro Degollado, que derrocha suntuosidad tanto en su exterior con las representaciones en mármol de Apolo y sus nueve musas y, en su interior de grandes dimensiones, donde remata con su opulento estilo al contemplar la bóveda ataviada de un fresco inspirado en el Cuarto Canto de La Divina Comedia de Dante, otro edificio de gran belleza es el Palacio de Gobierno, que cuenta con un museo que detalla la historia de la ciudad y la Rotonda de los Jaliscienses Ilustres donde descansan los restos de personajes relevantes, oriundos del Estado.

Artesana del arte Wixárika

En la zona conurbada vamos a encontrar Zapopan, donde se puede visitar la Basílica de Nuestra Señora de Zapopan, el Museo de Arte de Zapopan o el Museo del Arte Huichol Wixárika, donde se pueden apreciar obras textiles y musicales de esta cultura.

Guadalajara, también conocida como la Perla Tapatía o Perla de Occidente, es famosa por sus trabajos artesanales, los mayores referentes para hallar piezas de hermosa y trabajada confección, es sin duda, Tlaquepaque y Tonalá, ambas con una antigua tradición artesanal y a pocos kilómetros de la capital.

Desfiles en Jalisco

En Tlaquepaque, se puede disfrutar de un día de compras de artesanías, pero también presenciar un folclórico espectáculo de mariachis, mientras se saborean manjares del más puro estilo mexicano en los restaurantes de la plazuela. Y si se quiere conocer más acerca del oficio alfarero se pueden visitar la Casa del Artesano y el Museo Regional de la Cerámica.

Tonalá comparte ésta tradición alfarera e incluso continúa la práctica del comercio que ya se ejercía en tiempos prehispánicos, por parte de los artesanos, que ofrecen su distinguido trabajo en la Plaza Central llamada Cihualpilli.

Trabajo en campos de maguey en Tequila

Jalisco, la cuna del tequila, donde podemos admirar los imponentes campos de agaves de donde proviene éste elixir de alta graduación etílica, famoso en el mundo. Para conocer un poco más de su elaboración e historia que mejor que el pueblo homónimo Tequila, donde podrá degustar variedades de ésta muy conocida bebida.

El Estado de Jalisco con sus variados ecosistemas nos sorprende con paisajes totalmente divergentes unos de otros. Para aquello que gusten del clima tropical, pueden encontrar hermosas playas en Puerto Vallarta, al sur con sus inaccesibles playas vía automóvil, como Yelapa, que nos ofrece un remanso de paz, es una cala donde se pueden hacer distintas actividades acuáticas, además de disfrutar de la gastronomía que en la zona costera, se decanta, por supuesto, hacia los frutos del mar, deleitándonos  con gloriosas recetas de la cocina mexicana. Otras playas a visitar son Boca de Tomatlán, Mismaloya y la más cercana y visitada Playa los Muertos. A temprana hora, se puede regocijar con un paseo por el malecón y comer en uno de los tantos restaurantes que alberga con vistas hacia el mar y a la noche, éste mismo se viste de fiesta con una gran oferta de bares y discotecas para pasar un agradable rato.

Sus pueblos mágicos como Mazamitla, situado en la Sierra del Tigre, es ideal para los amantes de la naturaleza, su boscosa vegetación nos acoge para llenar los pulmones de aire puro y realizar actividades orientadas al ecoturismo, como senderismo, camping y para los más aventureros está la tirolesa desafiando sus majestuosos valles. Sus casitas blancas invitan a recorrer sus calles y probar su oferta culinaria que no desmerece del resto del Estado.

Danza de los tastoanes en Tonalá

Otro imperdible es San Sebastián del Oeste, un pueblo minero ubicado en la Sierra Madre Occidental, que nos evoca antaño, con sus casitas rurales y un zócalo pequeño, alojamientos con encanto, buena comida y unas vistas magníficas desde la cercana cima del Cerro de la Bufa, que invitan al visitante a pasar un tiempo de calidad en la tranquilidad de un pueblo de tan sólo 600 habitantes.

Y para abrir el apetito hablemos un poco del acervo gastronómico del estado de Jalisco, que nos regala platos como la birria, un caldo un tanto picante, preparado con carne de chivo, muy contundente y sustancioso, que se acompaña comúnmente de tortillas hechas a mano o las famosas tortas ahogadas, confeccionadas con un pan elaborado especialmente para este fin, el birote salado, relleno de carne de cerdo confitada y bañada con una salsa de tomate, chiles y especias, otro de los más conocidos es la carne en su jugo, que como su nombre lo indica, es un preparado de carne de res y frijoles, que con su aparente simplicidad nos regala un festín de sabores.

Plato de birria

Y el postre por excelencia para los paladares que gustan de lo dulce es la jericalla, que en su receta se añaden ingredientes como huevo, leche, canela y azúcar, con semejanza muy cercana al flan, pero un tanto más consistente y con una capa crujiente y dorada de caramelo.

Visitar Jalisco es adentrarse en las más puras tradiciones mexicana.

Artículo de TurismoMexico.es

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