Ahualulco de Mercado, Jalisco.— Gastronomía, naturaleza, ciclismo, cultura y tradiciones se reunirán este domingo 23 de agosto en la localidad de La Morita, donde se realizará la quinta edición de la Feria del Ahuilote, una celebración que busca preservar y dar a conocer este fruto silvestre característico de la zona, además de generar derrama económica para las familias de la comunidad.
El programa fue presentado este miércoles 19 de agosto durante una rueda de prensa realizada en la antigua Estación del Ferrocarril de Ahualulco de Mercado, donde autoridades municipales dieron a conocer los detalles de una jornada que tendrá actividades prácticamente durante todo el día.
La invitación no solamente está dirigida a habitantes de Ahualulco, sino a visitantes de la Región Valles y otras partes de Jalisco que quieran conocer La Morita y, particularmente, las diferentes formas en las que puede aprovecharse el ahuilote.
La fiesta comenzará en bicicleta
Las actividades comenzarán desde las 8:00 de la mañana con una rodada ciclista que partirá de la antigua Estación del Ferrocarril de Ahualulco de Mercado con destino a La Morita.
El recorrido permitirá a los participantes disfrutar del paisaje, las Vías Verdes y el entorno natural que existe en esta zona del municipio.
La convocatoria está abierta a la ciudadanía. Los organizadores recomendaron llevar bicicleta en buenas condiciones, casco, hidratación y el equipo personal necesario para realizar el recorrido de manera segura.
La llegada a La Morita está prevista aproximadamente para las 9:00 de la mañana, donde habrá hidratación para los ciclistas y comenzará la actividad gastronómica.
Del ahuilote al mole, pan, ponche y hasta salsa para alitas
Uno de los principales objetivos de la feria es mostrar que el ahuilote puede convertirse en ingrediente de una amplia variedad de alimentos y bebidas.
Durante las ediciones anteriores se han presentado preparaciones como mole de ahuilote, pan, ponche, agua fresca y alitas con salsa de ahuilote, entre otras propuestas.
A esto se sumará la gastronomía tradicional que ofrecerán habitantes y comerciantes de La Morita, con alimentos como menudo, pozole, tacos de barbacoa y carnitas.
La intención es que los visitantes consuman productos de la propia comunidad y que la derrama económica generada por el festival beneficie directamente a sus habitantes.
Inauguración será a las 10:30 de la mañana
La inauguración oficial de la quinta Feria del Ahuilote está programada para las 10:30 de la mañana.
Como parte de las actividades se contempla además la participación de especialistas que ofrecerán información sobre los beneficios y características naturales y económicas del ahuilote.
Con ello, la feria busca ir más allá de una celebración gastronómica y contribuir al conocimiento y valoración de este fruto silvestre.
Concurso premiará los mejores productos de ahuilote
A las 11:30 de la mañana llegará uno de los momentos más esperados: el concurso de productos elaborados con ahuilote.
Los participantes podrán presentar diferentes propuestas gastronómicas, que serán evaluadas por un jurado tomando en cuenta aspectos como sabor, presentación y elaboración.
Para incentivar la creatividad, habrá premios económicos:
Primer lugar: $3,000 pesos
Segundo lugar: $2,000 pesos
Tercer lugar: $1,000 pesos
Las autoridades informaron que todavía es posible solicitar información para participar a través de la Casa de la Cultura de Ahualulco de Mercado.
Bingo, folclor y la Lotería de Ahualulco
Después de las actividades gastronómicas continuará la programación familiar.
A la 1:00 de la tarde se realizará el tradicional bingo organizado por el DIF Municipal. De acuerdo con lo informado durante la rueda de prensa, los recursos obtenidos serán destinados a beneficio de la propia delegación.
A las 2:00 de la tarde se presentará el grupo folclórico Colores de mi Tierra, perteneciente a la Casa de la Cultura de Ahualulco de Mercado, con diferentes estampas de México.
También habrá una presentación de Kawai Dance.
Posteriormente, a las 3:00 de la tarde, llegará la denominada Lotería de Ahualulco de Mercado, creada con imágenes y elementos representativos del municipio.
En sus cartas aparecen sitios y símbolos como la estación del ferrocarril, la Presidencia Municipal, la iglesia, el kiosco, los portales, el mercado, diferentes localidades y, por supuesto, el ahuilote.
Jaripeo y banda en vivo para cerrar la feria
La celebración continuará hasta la tarde.
A partir de las 5:00 de la tarde está programado el tradicional jaripeo con banda en vivo, uno de los eventos que se han incorporado a la celebración en La Morita.
También habrá puestos de alimentos, bebidas y diferentes actividades recreativas para las familias.
El propósito, señalaron los organizadores, es que los comerciantes y habitantes de La Morita sean quienes reciban principalmente el beneficio económico generado por la llegada de visitantes.
Habrá transporte desde Ahualulco de Mercado
Para quienes quieran acudir desde la cabecera municipal y no dispongan de vehículo, se anunció que habrá transporte hacia La Morita.
Durante la rueda de prensa se informó de recorridos programados durante el día y se recomendó solicitar los detalles correspondientes en la Casa de la Cultura.
Para quienes decidan acudir en automóvil, las autoridades señalaron que actualmente el camino se encuentra en condiciones para el ingreso de diferentes tipos de vehículos y que existe espacio suficiente para estacionamiento.
También se contempla la instalación de infraestructura para proteger a los asistentes en caso de lluvia y habrá servicio de baños.
Una feria que busca dejar el beneficio en La Morita
Uno de los puntos que las autoridades enfatizaron durante la presentación fue el carácter comunitario de la Feria del Ahuilote.
Aunque la primera edición se realizó en la cabecera municipal, posteriormente la celebración se trasladó a La Morita, donde se ha mantenido.
La intención es aprovechar la llegada de visitantes para generar ingresos entre quienes venden alimentos, bebidas y otros productos en la localidad.
Así, el ahuilote se convierte no solamente en el protagonista gastronómico de la jornada, sino también en un elemento para promover la identidad, el turismo rural y la economía local.
La cita será este domingo 23 de agosto en La Morita, municipio de Ahualulco de Mercado, desde las primeras horas de la mañana y con actividades que se extenderán hasta la tarde.
La quinta edición vuelve a colocar en el centro a un pequeño fruto silvestre que los habitantes de la zona han convertido en motivo de encuentro, gastronomía y celebración.
