El queso Oaxaca, es uno de los quesos consentidos de México, ya que su uso es amplio para una gran variedad de platillos como las quesadillas, sopes, huaraches, alambres, tacos y demás delicias de nuestra gastronomía.
Para asegurar que los consumidores adquieran un producto bueno, seguro y de calidad competitiva, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) realizó una evaluación sobre algunas marcas que se comercializan para saber si están cumpliendo con lo indicado en las Normas Oficiales Mexicanas que les compiten.
En el Laboratorio Nacional de Consumidor, la Profeco se evaluó a 30 quesos Oaxaca, 3 quesos Oaxaca reducidos en grasa y 8 imitaciones de queso Oaxaca.
Los parámetros evaluados de estos productos fueron:
Humedad, proteína, grasa, contenido neto, contenido energético, presencia de almidón y calidad sanitaria (Los quesos (incluidos los artesanales) deben elaborarse con leche pasteurizada para evitar el desarrollo de microorganismos y garantizar que no hagan daño; esto conforme a la NOM-243-SSA1-2010.
Para ello se determinó la presencia de hongos y/o levaduras que indiquen deterioro así como la ausencia de agentes patógenos.
Las mejores marcas de queso Oaxaca según la Profeco:
- Alpura
- Covadonga
- Carranco
- Esmeralda
- Flor de Alfalfa
- La villita
- Los volcanes
- Navarro
- Bafar
- Zwan premium
¿Cuál fue la mejor marca de queso Oaxaca?
Si consideramos el bajo nivel de sodio, el que no contiene grasas trans, el buen aporte de proteína y un nivel de grasa no muy alto, además del costo tan asequible, el ideal es:
Queso Oaxaca La Villita
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