Guadalajara, Jalisco.— Con la participación de 30 torteras y torteros, Guadalajara celebró la quinta edición del Día Municipal de la Torta Ahogada con la entrega gratuita de 26 mil tortas en el Centro Histórico, informó el Gobierno municipal.
La presidenta municipal, Vero Delgadillo, encabezó la jornada, que incluyó reconocimientos a establecimientos por su trayectoria y contribución a preservar uno de los platillos más representativos de la gastronomía tapatía.
De acuerdo con el Ayuntamiento, 25 mil tortas fueron aportadas por el Gobierno de Guadalajara y mil más por la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC).
Buscan dar mayor difusión a las torteras y torteros
Delgadillo señaló que uno de los objetivos de la celebración es dar visibilidad a los negocios dedicados a preparar este platillo. Según la alcaldesa, en Guadalajara hay cerca de 400 torteras y torteros, de los cuales 30 participaron en esta edición.
“Lo que queremos es que tengan mayor exposición para que vendan más y más personas los conozcan”, expresó.
La presidenta municipal agregó que la actividad busca atraer visitantes al Centro Histórico y propiciar la convivencia entre familias, comerciantes y turistas.
También recordó que la celebración comenzó durante la administración de Pablo Lemus Navarro y que, con esta jornada, llegó a su quinta edición.
Reconocen a negocios que mantienen viva la tradición
Durante el encuentro se entregaron reconocimientos a torteras y torteros por su contribución a la gastronomía y la cultura de Guadalajara.
Entre los establecimientos reconocidos estuvieron Tortas Ahogadas Los Ponchos, Enrique el Viejo, Chuy, San Juan, Juanchos, Las Chorreadas, Yoli, Los Carnales, Rosita y Tortas Lechón Doroteo, entre otros.
La directora de Turismo de Guadalajara, María del Refugio Plasencia, destacó el papel de la torta ahogada como símbolo de identidad y como uno de los platillos que despiertan interés entre quienes visitan la ciudad.
La jornada combinó la distribución gratuita de alimentos con la promoción de negocios locales y el reconocimiento a quienes han mantenido esta tradición gastronómica.
