Las flores comestibles no solo son un toque colorido y hermoso en los platos, sino que también aportan una variedad de sabores y nutrientes. Desde ensaladas hasta postres, estas flores pueden transformar tus recetas. Aquí te dejo algunas flores comestibles populares y sus beneficios:
1. Caléndula
- Sabor: Ligero, especiado y algo picante, similar al azafrán.
- Beneficios: Es rica en antioxidantes y tiene propiedades antiinflamatorias. Puede ser utilizada para aliviar problemas digestivos.
- Usos: En ensaladas, sopas, o como colorante natural en arroces.
2. Violetas
- Sabor: Suave y ligeramente dulce.
- Beneficios: Contienen vitamina C y antioxidantes. También se cree que tienen propiedades relajantes.
- Usos: En ensaladas, como decoración en postres o en infusiones.
3. Lavanda
- Sabor: Floral, suave y ligeramente dulce con un toque herbal.
- Beneficios: Relajante y con propiedades antiinflamatorias, es perfecta para reducir el estrés.
- Usos: En infusiones, postres como galletas o helados, y en platos salados como carnes o quesos.
4. Diente de león
- Sabor: Levemente amargo, similar al sabor de las verduras de hoja verde.
- Beneficios: Es rico en vitaminas A, C y K. También se usa para mejorar la digestión y la salud del hígado.
- Usos: Se puede añadir en ensaladas, sopas o preparar té.
5. Margaritas
- Sabor: Suave y fresco.
- Beneficios: Tienen propiedades antiinflamatorias y se utilizan tradicionalmente para aliviar problemas respiratorios.
- Usos: Como decoración de ensaladas, postres o en infusiones.
6. Rosa
- Sabor: Dulce, frutal y floral.
- Beneficios: Alta en vitamina C, antioxidantes y con propiedades antiinflamatorias.
- Usos: En mermeladas, jaleas, ensaladas y cócteles. Los pétalos también se pueden cristalizar y usar como decoración en postres.
7. Flor de calabaza
- Sabor: Suave y dulce, con un toque herbáceo.
- Beneficios: Rica en vitaminas y minerales, y perfecta para fortalecer el sistema inmunológico.
- Usos: En sopas, tortillas, quesadillas, rellenos o guisos.
8. Borrajón
- Sabor: Dulce, ligeramente pepinoso y fresco.
- Beneficios: Ayuda a la digestión y es antiinflamatoria.
- Usos: En ensaladas, como decoración de platos o en infusiones.
9. Jazmín
- Sabor: Dulce, floral y algo afrutado.
- Beneficios: Tiene propiedades relajantes y puede ayudar a reducir el estrés y la ansiedad.
- Usos: En tés, postres como gelatinas o helados, y también en algunas carnes y ensaladas.
10. Girasol
- Sabor: Dulce, algo a nuez.
- Beneficios: Rico en antioxidantes y vitamina E, ideal para mejorar la salud de la piel y el cabello.
- Usos: En ensaladas o como acompañamiento en platos salados.
Consejos para el Consumo Seguro:
- Verificación: Asegúrate de que las flores sean comestibles y no hayan sido tratadas con pesticidas o productos químicos.
- Moderación: Algunas flores pueden ser más concentradas en sabor o propiedades, así que disfruta de ellas con moderación.
- Diversidad de usos: Las flores no solo son un ingrediente decorativo; su sabor único puede enriquecer una gran variedad de platillos.
Las flores comestibles ofrecen una forma creativa y saludable de añadir nuevos sabores a tu dieta. ¡No dudes en experimentar con ellas y disfrutar de sus beneficios!
